Przechowywanie i opakowania

Czy oliwę z oliwek przechowywać w lodówce?

Zdecydowanie nie! Oliwy z oliwek nie należy przechowywać w lodówce. W niskiej temperaturze oliwa najczęściej gęstnieje, mętnieje (zaczynają się w niej wytrącać naturalne woski) i traci swoje optymalne walory smakowe oraz aromatyczne. Zamiast lodówki, przechowuj oliwę w stabilnej temperaturze pokojowej, w zacienionym miejscu z dala od światła i ciepła, na przykład w spiżarni lub zamkniętej szafce kuchennej.

Jak przechowywać oliwę z oliwek?

Najlepszym sposobem na przechowywanie oliwy z oliwek jest trzymanie jej w chłodnym, ciemnym miejscu, z dala od źródeł światła i ciepła. Aby na dłużej zachować jej świeżość i właściwości zdrowotne, trzymaj się trzech kluczowych zasad:
Temperatura: Idealna wynosi 14-18°C (np. szafka kuchenna z dala od kaloryfera i piekarnika lub zacieniona spiżarnia).
Opakowanie: Zawsze wybieraj szczelnie zamykane butelki z ciemnego szkła lub oliwy w puszce, które skutecznie odcinają dopływ światła i powietrza.
Miejsce: Unikaj przechowywania oliwy w lodówce, ponieważ negatywnie wpływa to na jej konsystencję.

Z czego jest zrobiona puszka od oliwy?

Puszki do przechowywania oliwy z oliwek wykonane są z wysokiej jakości, atestowanej stali ocynowanej (tzw. blachy białej), która jest w pełni bezpieczna i dopuszczona do kontaktu z żywnością. Zastosowanie tego materiału gwarantuje dwa kluczowe benefity:
– Brak reakcji z żywnością: Warstwa cyny neutralizuje stal, dzięki czemu materiał nie wchodzi w żadne reakcje chemiczne z oliwą, chroniąc jej smak i jakość.
– Bezpieczeństwo przy uszkodzeniach: Nawet w sytuacji mechanicznego uszkodzenia (np. wgniecenia puszki w transporcie), wewnętrzna struktura pozostaje nienaruszona. Oliwa z wgniecionej puszki nie traci swoich wartości i śmiało można ją bezpiecznie spożywać / przelewać do butelek.

Jak otworzyć puszkę z oliwą?

Otwieranie puszki z oliwą z oliwek jest bardzo proste, o ile prawidłowo wysuniesz wbudowany dozownik. Oto instrukcja krok po kroku:
1. Zdejmij zabezpieczenie: Usuń plastikową naklejkę lub plombę znajdującą się na samej górze puszki.
2. Wyciągnij lejek: Pod naklejką znajdziesz ukryty, wciśnięty do środka plastikowy lejek wraz z korkiem.
3. Wysuń dzióbek: Zdecydowanie pociągnij za dwa małe uchwyty (skrzydełka) po bokach lejka, aż całkowicie i z kliknięciem wyskoczy z puszki.
4, Odkręć korek: Teraz możesz odkręcić górny korek i precyzyjnie przelać oliwę do mniejszej butelki (lub używać bezpośrednio z puszki.

Parametry oliwy

Czy kwasowość jest najważniejszym parametrem oliwy extra virgin?

Nie, kwasowość nie jest jedynym ani najważniejszym wyznacznikiem jakości oliwy z oliwek. Choć niska kwasowość jest bardzo istotna, oliwa o niższym parametrze nie zawsze przewyższa tę z wyższym, jeśli brakuje jej odpowiedniego smaku i aromatu. Na ostateczną jakość, prozdrowotne właściwości i profil sensoryczny oliwy wpływa szereg innych czynników, m. in.:
– Odmiana oliwek: Specyficzny gatunek owoców, z których powstaje produkt.
– Proces zbioru i przetwarzania: Technika zbioru oraz czas, jaki upływa od zerwania owoców do ich wytłoczenia (im krótszy, tym lepiej).
– Metoda tłoczenia: Stosowanie wyłącznie mechanicznych metod tłoczenia na zimno.
– Warunki przechowywania: Odpowiednia ochrona przed światłem, wysoką lub niską temperaturą i dostępem tlenu.